Whey Crispmy bar zeroyippiesnickers proteinriegelmars proteinWeider 32 %weider protein bar 52weider 60 %powerbar protein plus low sugarmultipower protein bar 53LowCarb oneHEJ Protein BarImperiusBarebellsoh yeah!oh yeah! oneyambam
ProduktWhey CrispQuest BarsMy Bar ZeroYippie RiegelSnickers ProteinMars Protein32 % Protein Bar52 % Protein Bar 60 % Protein BarProtein Plus Low Sugar 53 % Protein Bar LowCarb one HEJ Protein Bar Imperius Barebells Protein Bar Oh Yeah! Oh Yeah! one YAMBAM
HerstellerAll StarsQuestMyproteinWeiderMars Inc.Mars Inc.WeiderWeiderWeiderPowerbarMultipowerLayenbergerHEJIronMaxxBarebellsISSISSBody Attack
Menge50 Gramm60 Gramm65 Gramm70 Gramm51 Gramm57 Gramm60 Gramm50 Gramm45 Gramm35 Gramm50 Gramm35 Gramm60 Gramm45 Gramm55 Gramm85 Gramm60 Gramm80 Gramm
Proteingehalt15 Gramm20 Gramm20 Gramm26 Gramm18 Gramm19 Gramm19 Gramm26 Gramm27 Gramm10,5 Gramm27 Gramm16 Gramm20 Gramm16 Gramm20 Gramm26 Gramm22 Gramm26 Gramm
Proteinanteil30 %33 %30 %35 %35 %33 %32 %52 %60 %28 %53 %45 %34 %36 %36 %30 %36 %33 %
ProteinquelleMolkenproteinMolkenprotein
Milchprotein
Milchprotein
Milchprotein
Gelatine
Sojaprotein
Milchprotein
Molkenprotein
Gelatine
Sojaprotein
Milchprotein
Molkenprotein
Gelatine
Milchprotein
Gelatine
Casein
Milchprotein
Molkenprotein
Eiklar
Gelatine
Milchprotein
Casein
Molkenprotein
Gelatine
Casein
Molkenprotein
Milchprotein
Gelatine
Milchprotein
Sojaprotein
Molkenprotein
Gelatine
MilchproteinMilchprotein
Gelatine
Sojaprotein
Milchprotein
Gelatine
Molkenprotein
Sojaprotein
Milchprotein
Casein
Gelatine
Molkenprotein
Milchprotein
Molkenprotein
Sojaprotein
Gelatine
SüßungsmittelZuckerSteviaSteviaMaltit
Sucralose
ZuckerZuckerZuckerMaltit
Sucralose
Maltit
Sucralose
MaltitMaltit
Sucralose
Acesulfam-K
Maltit
Sucralose
SteviaMaltit
Sucralose
Maltit
Sucralose
Acesulfam-K
Maltit
Sucralose
Maltit
Sucralose
Maltit
Sucralose
VorteileBeste Proteinquelle
- Ohne Gelatine
- Ohne Süßstoffe
Hochwertiges Eiweiß
- Ohne Gelatine
- Viele Sorten ohne Süßstoff
Hochwertiges Eiweiß
- Keine Gelatine
- Ohne Süßstoffe
2 hochwertige Proteinquellen2 hochwertige Proteinquellen3 hochwertige ProteinquellenHochwertige Proteinquelle4 hochwertige ProteinquellenSehr hoher Eiweißgehalt
Hochwertiges Eiweiß
- Keine Gelatine
- Ohne Süßstoffe
Sehr hoher EiweißgehaltHoher Eiweißgehalt
Hoher Eiweißgehalt
- Keine Gelatine
- Auch für Vegetarier
Hoher EiweißgehaltHoher EiweißgehaltEiweiß überwiegend hochwertigHochwertiges Eiweiß
- Keine Gelatine
- Auch für Vegetarier
Hoher Eiweißgehalt
NachteileKeineKeineKeineViel Gelatine
- Künstlicher Süßstoff
Enthält etwas Gelatine
Viel Gelatine
Geringer Anteil GelatineEnthält Gelatine
- Künstlicher Süßstoff
Viel Gelatine
- Künstlicher Süßstoff
KeineEnthält Gelatine
- Künstliche Süßstoffe
Mit Gelatine
- Mit künstlichem Süßstoff
Sehr viele BallaststoffeEnthält Gelatine
- Künstliche Süßstoffe
Enthält Gelatine
- Künstliche Süßstoffe
Mit Gelatine
- Süßstoff
- Umstrittene Farbstoffe
Künstlicher SüßstoffMit Gelatine
- Mit künstlichem Süßstoff
TestberichteTestbericht lesenTestbericht lesenTestbericht lesenTestbericht lesenTestbericht lesenTestbericht lesenTestbericht lesenTestbericht lesenTestbericht lesenTestbericht lesenTestbericht lesenTestbericht lesenTestbericht lesenTestbericht lesenTestbericht lesenTestbericht lesenTestbericht lesenTestbericht lesen
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Proteinriegel können die Versorgung mit Eiweiß ergänzen und so die Deckung des individuellen Proteinbedarfs unterstützen, der zum Beispiel bei Sportlern erhöht ist. Sie eignen sich zum Beispiel als Zwischenmahlzeit oder auch zur Eiweißversorgung auf Reisen, wenn nicht viele proteinreiche Lebensmittel zur Verfügung stehen. Empfehlenswert sind vor allem Riegel, die Eiweiß mit einer hohen biologischen Wertigkeit enthalten. Dies sind vor allem Produkte mit Eiweiß aus Milchprodukten, zum Beispiel Molkenprotein, Milchprotein oder Casein. Die biologische Wertigkeit eines Proteins wird unter anderem durch die enthaltene Menge an essentiellen Aminosäuren bestimmt, also jenen Eiweißbausteinen, die der Körper nicht selbst bilden kann und durch die Nahrung aufnehmen muss. Diese müssen zudem in einem Verhältnis zueinander vorliegen, das dem Bedarf des menschlichen Körpers entspricht. Molkenprotein, das auch als Whey bekannt ist, hat unter allen Proteinen mit einem Wert von 104 die höchste biologische Wertigkeit. Es weist einen hohen Anteil an essentiellen Aminosäuren von durchschnittlich 45 % auf, die zudem in einem idealen Verhältnis zueinander vorliegen. Dagegen sind Proteinriegel mit minderwertigen Eiweißquellen wie Gelatine weniger empfehlenswert. Gelatine stammt aus Schlachtabfällen wie Knorpeln und Sehnen ist hauptsächlich aus dem Strukturprotein Kollagen zusammengesetzt, das dem Bindegewebe Festigkeit verleiht. Kollagen fehlt die essentielle Aminosäure Tryptophan und weist insgesamt einen sehr geringen Anteil aller essentiellen Aminosäuren auf. So enthält auch Gelatine hauptsächlich nicht-essentielle Aminosäuren, die der Körper über Zwischenprodukte des Stoffwechsels selbst bilden kann und besteht nur zu etwa 15,5 % aus essentiellen Aminosäuren wie das Nährstoffprofil verdeutlicht. Gelatine wird von Proteinriegel-Herstellern gerne verwendet, da es ein sehr günstiger Rohstoff ist. Zudem lassen sich sehr hohe Proteinanteile von über 50 % in den Produkten erreichen, die mit einem Proteinpulver meist nicht möglich sind, da die Riegel zu trocken geraten würden. Hohe Proteinanteile sind wiederum ein gutes Verkaufsargument, da Käufer die Proteinqualität anhand der Zutatenliste oft schlecht einschätzen können. So wird Gelatine in den Zutaten meist als kollagenes Eiweiß oder Kollagen-Hydrolysat aufgeführt. Aufgrund des geringen Anteils an essentiellen Aminosäuren sind Proteinriegel mit viel Gelatine daher nicht empfehlenswert, da sie den Erhalt und Aufbau von Muskelgewebe nicht optimal unterstützen können.

 

Zuckergehalt in Proteinriegeln

zuckerIm Hinblick auf den Zuckergehalt in Proteinriegeln sind vor allem zuckerreduzierte Produkte zu empfehlen oder Riegel, die mit dem natürlichen Süßungsmittel Stevia gesüßt sind. Von Produkten mit künstlichen Süßstoffen ist eher abzuraten, da einzelne wissenschaftliche Untersuchungen auf einen gesundheitlichen Einfluss hinweisen. In einer Auswertung der Gesundheitsstudie Nurses Health Study, einer andauernden Beobachtungsstudie mit Krankenschwestern in den USA, konnte zum Beispiel ein negativer Effekt von künstlichen Süßstoffen auf die Glomeruläre Filtrationsrate festgestellt werden. Diese beziffert das von den Nieren gefilterte Volumen und dient zur Beurteilung einer gesunden Nierenfunktion. In der Auswertung wurde bei über 3200 Frauen der Konsum von zuckerfreier, mit Süßstoffen versetzter Limonade während der 1980er und 90er Jahre erfasst. Frauen, die täglich mehr als 2 zuckerfreie Limonaden konsumierten, erfuhren innerhalb eines Zeitraums von 11 Jahren eine Verschlechterung der glomerulären Filtrationsrate von mindestens 30 %. Diese Veränderung trat nicht bei denjenigen Frauen auf, die weniger Limonade mit Süßstoffen tranken oder stattdessen zuckerhaltige Getränke konsumierten. Auch wenn bestätigende Untersuchungen für neuartige Süßstoffe ausstehen, ist der dauerhafte Verzehr von künstlich gesüßten Produkten derzeit nicht empfehlenswert.

Auch Zuckeraustauschstoffe, die als Zuckeralkohole oder Polyole bezeichnet werden, sind keine guten Alternativen für Zucker. Der meistverwendete Zuckeralkohol in Proteinriegeln ist Maltit, der aus Mais- oder Weizenstärke hergestellt wird. Maltit besitzt 70-90 % der Süßkraft von Zucker und wird in Proteinriegeln oft als kalorienarmer Zuckerersatz verwendet. Der Stoff wird im Magen-Darm Trakt nur teilweise aufgenommen und weist dadurch einen Energiegehalt von 2,5 Kalorien pro Gramm auf, während Zucker 4 Kalorien enthält. Allerdings kann Maltit selbst in den üblichen verzehrten Mengen eine abführende Wirkung haben. So konnte eine Studie zeigen, dass eine Einzeldosis von 0,8 Gramm Maltit pro Kilo Körpergewicht bei der Hälfte der Teilnehmer abführend wirkte. Nur bis zu einer Grenze von 0,3 Gramm pro Kilo Körpergewicht löste Maltit keinen abführenden Effekt aus. Dies entspricht bei einer 80 Kilo schweren Person einer Menge von 24 Gramm Maltit und wird bei einigen zuckerfreien Proteinriegeln schon durch 2 Riegel überschritten. Eine bessere Wahl sind Produkte, die zuckerreduziert sind oder das natürliche Süßungsmittel Stevia enthalten. Dieses ist bis zu 300 Mal süßer als Zucker und ist nach aktueller Forschungslage in der üblichen Verzehrsmenge gesundheitlich unbedenklich.

 

Testsieger: Whey Crisp

Whey CrispWhey Crisp sind Proteinriegel des Herstellers All Stars und sind in vier Geschmacksrichtungen erhältlich. Sie haben einen Eiweißanteil von 30 %, wodurch jedes Exemplar mit 15 Gramm Protein versorgt. Jeder Riegel liefert 250-260 Kalorien und aufgrund von reichlich verwendeter Kakaobutter ist der Fettanteil mit 28 % vergleichsweise hoch. Die Riegel enthalten hauptsächlich Molkenprotein (Whey) als Proteinquelle, das mit einem Wert von 104 die höchste biologische Wertigkeit aufweist. Getestet wurden die Geschmacksrichtungen Schokolade, Weiße Schokolade-Cookie und Weiße Schokolade-Himbeer. Alle Sorten waren sowohl im Geschmack als auch der Konsistenz nicht von üblicher Crisp-Schokolade zu unterscheiden. Die Sorte Schokolade schmeckte nach Zartbitter und enthält dunkle Proteincrisps, die dem Riegel eine knusprige Note verliehen. Der Riegel enthält fast ausschließlich Whey-Isolat als Eiweißquelle und nur geringe Mengen Sojaprotein, das eine mittelhohe biologische Wertigkeit von 74 aufweist. Gleiches gilt für die Zusammensetzung der Geschmacksrichtung Weiße Schokolade-Cookie. Die Sorte Weiße Schokolade-Himbeere zeichnet sich dagegen durch kleine Himbeerstückchen sowie helle und dunkle Proteincrisps aus. Sie enthält hauptsächlich Whey als Eiweißquelle, aber einen höheren Anteil Sojaprotein als die anderen Sorten. Der Kohlenhydrat-Anteil aller Riegel liegt bei etwa 27 %, wovon 22 % aus Zucker bestehen. Diese Menge ist höher als bei vielen anderen Proteinriegeln, aber liegt fast 60 % unter dem Zuckergehalt üblicher Crisp-Schokolade. Die Riegel hatten im Test eine angenehme Süße, aber könnten auch etwas weniger Zucker enthalten, ohne dass es zu geschmacklichen Einbußen kommen würde.

Die Proteinqualität kann auf einer Skala von 1-10 mit einer 10 bewertet werden, da das Produkt hauptsächlich Molkenprotein als Eiweißquelle enthält und keine minderwertige Gelatine. In Kombination mit dem sehr guten Geschmack und dem Fehlen von künstlichen Süßstoffen oder Zuckeralkoholen können die Whey Crisp Riegel daher zum Testsieger erklärt werden.

 


Yippie Riegel

yippie riegelDie Yippie Proteinriegel stammen von dem Hersteller Weider und sind in 8 Geschmacksrichtungen erhältlich. Jeder 70 Gramm Riegel liefert rund 280 Kalorien und weist einen Fettanteil von 16-18 % auf. Der Eiweißgehalt liegt bei 35-37 % und die hauptsächliche Proteinquelle ist Milcheiweiß, das eine mittelhohe biologische Wertigkeit von 90 aufweist. Ein wesentlicher Anteil stammt aber auch aus Gelatine und Sojaprotein, die sich in der Mitte der Zutatenliste befinden. Gelatine ist eine minderwertige Proteinquelle mit einer biologischen Wertigkeit von 0, während Soja eine Wertigkeit von 74 aufweist. Insgesamt kann die Proteinqualität daher auf einer Skala von 1-10 nur mit einer 6 bewertet werden. Getestet wurden die Sorten Erdnuss-Karamell, Schokolade-Lava, Erdbeer-Mandel und Kokos-Dunkle Schokolade. Die Riegel bestehen aus einem Kern mit Eiweißcreme, der von Soja-Crispies und einem Schokolade ummantelt ist. Die meisten Sorten hatten einen recht natürlichen Geschmack, was auf die Verwendung echter Geschmacksträger wie Erdbeerstücken, Mandeln und Erdnüssen zurückzuführen ist. Die Sorte Kokos-Dunkle Schokolade schmeckte dagegen eher künstlich, da der Kokosgeschmack nur über Aromastoffe erzeugt wird und keine echten Kokosflocken enthalten sind. Alle Riegel hatten eine bissfeste Konsistenz, aber waren nicht zu hart zu kauen. Sie hatten eine ausreichende Süße, obwohl der Zuckeranteil nur 2-3 % beträgt. Der süße Geschmack wird durch den Zusatz des Zuckeralkohols Maltit und des künstlichen Süßstoffs Sucralose erreicht. Maltit ist ein kalorienreduzierter Zuckerersatz aus Maisstärke, der je nach Körpergewicht ab einer Menge von 20-30 Gramm abführend wirken kann. Da der Gehalt mit 20 Gramm pro Riegel sehr hoch liegt, ist der Verzehr von höchstens einem Riegel pro Tag zu empfehlen, um eine abführende Wirkung zu vermeiden.

 


Quest Bars

quest bars proteinriegelDie Quest Bars enthalten hochwertiges Protein bei einem Eiweißanteil von 33 % und mehrere Geschmacksrichtungen sind ausschließlich mit natürlichen Süßungsmitteln gesüßt. Jeder Riegel liefert eine Energiemenge von 190-200 Kalorien und enthält einen Fettanteil von 10-15 %, was einem Durchschnittswert in Proteinriegeln entspricht. Bei 60 Gramm Gesamtgewicht bestehen die Riegel aus insgesamt 20 Gramm Eiweiß aus Whey-Isolat und Milchprotein. Diese weisen eine hohe biologische Wertigkeit von jeweils 104 und 90 auf. Minderwertige Eiweißquellen wie Gelatine sind dagegen nicht zugesetzt, wodurch die Riegel auch von Vegetariern verzehrt werden können. Durch die Verwendung von hochwertigen Proteinquellen kann die Eiweißqualität auf einer Skala von 1-10 mit einer 9 bewertet werden. Getestet wurden die Sorten Kokos-Cashew, Erdbeer-Käsekuchen, Schoko-Erdnussbutter, Schokostückchen, Zimtrolle und Blaubeermuffin. Diese Geschmacksrichtungen sind mit natürlichen Süßungsmitteln wie Stevia und Mönchsfrucht gesüßt und weisen einen Zuckergehalt von nur 1-2 % auf. Andere Sorten enthalten dagegen den künstlichen Süßstoff Sucralose und sind daher weniger empfehlenswert. Im Test hatten die Riegel einen sehr natürlichen Geschmack, was auf die Verwendung natürlicher Zutaten wie Kokosflocken, Cashews, Erdbeerstückchen oder Erdnussbutter zurückzuführen ist. Zudem wiesen sie eine angenehme Süße auf und der oft lakritzartige Nachgeschmack von Stevia war nicht vorhanden. Die Sorten waren bissfester als übliche Proteinriegel und hatten eine Konsistenz, die an Kaubonbons wie Maoam erinnert. Eine weichere Konsistenz konnte man aber zum Beispiel erreichen, indem man die Riegel für kurze Zeit in den vorgewärmten Backofen legt.

Die Riegel weisen einen hohen Anteil an Ballaststoffen von bis zu 19 Gramm auf, was an dem hohen Anteil von Oligofructose liegt. Im Falle einer ballaststoffreichen Ernährung ist es empfehlenswert, nicht mehr als zwei Riegel am Tag zu sich zu nehmen. Der empfohlene Tagesbedarf für Ballaststoffe liegt laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung bei 30 Gramm, aber eine sehr viel höhere Ballaststoffzufuhr kann auch zu Verdauungsbeschwerden führen.

 


My Bar Zero

my bar zero proteinriegel Die Proteinriegel My Bar Zero des Herstellers Myprotein haben eine ähnliche Zusammensetzung wie die Quest Bars und weisen einen Proteinanteil von 30 % auf. Jeder Riegel liefert 190-200 Kalorien und besitzt einen Fettanteil von 9-14 %, was einer durchschnittlichen Menge für Proteinriegel entspricht. Ein Riegel enthält rund 20 Gramm Eiweiß durch Milchprotein, das eine hohe biologische Wertigkeit von 90 aufweist. Es sind keine minderwertigen Eiweißquellen wie Gelatine zugesetzt und so ist das Produkt auch für Vegetarier geeignet. Durch die ausschließliche Verwendung von Milchprotein kann die Eiweißqualität auf einer Skala von 1-10 mit einer 9 bewertet werden. Der Zuckergehalt liegt unter 4 % und die Riegel enthalten keine künstlichen Süßstoffe, sondern sind mit dem natürlichen Süßungsmittel Stevia gesüßt. Es stehen derzeit sieben Geschmacksrichtungen zur Auswahl. Getestet wurden die Sorten Mandel-Vanille, Karamell-Erdnuss und Zitrone-Käsekuchen. Die Konsistenz im Geschmackstest war etwas härter als man es von anderen Proteinriegeln gewohnt ist und ähnelte der von Kaubonbons, aber dies minderte den Geschmack nicht. Insbesondere die ersten zwei Sorten hatten durch die Verwendung von echten Mandeln und Erdnüssen einen natürlichen Geschmack und wiesen eine angenehme Süße auf. Die Sorte Zitrone-Käsekuchen hatte dagegen einen etwas künstlichen Zitronengeschmack, was auf die Zusatz von synthetischer Citronensäure als Geschmacksträger zurückzuführen ist.

Da die Riegel einen hohen Ballaststoffgehalt von bis zu 26 Gramm pro Riegel aufweisen, ist es im Falle einer sehr ballaststoffreichen Ernährung empfehlenswert, nicht mehr als 1-2 Riegel am Tag zu verzehren. Der empfohlene Tagesbedarf von Ballaststoffen liegt bei 30 Gramm, aber eine sehr viel höhere Zufuhr kann auch Verdauungsbeschwerden verursachen.

 


Snickers Protein

snickers proteinDie Snickers Proteinriegel stammen von dem Hersteller Mars und sind dem originalen Snickers Schokoriegel nachempfunden. Ein Riegel hat ein Gesamtgewicht von 51 Gramm und enthält einen Energiegehalt von rund 200 Kalorien. Der Fettanteil beträgt 11 %, was einem durchschnittlichen Wert für Proteinriegel entspricht. Der Eiweißanteil liegt bei 35,6 % und jeder Riegel liefert 18 Gramm Protein, das überwiegend hochwertig ist. So besteht die Eiweißmischung hauptsächlich aus Milchprotein, das eine biologische Wertigkeit von 90 aufweist sowie Molkenprotein mit einer Wertigkeit von 104. Ein kleiner Anteil von 14 % besteht allerdings aus der minderwertigen Eiweißquelle Kollagen-Hydrolysat, also Gelatine, die nur eine Wertigkeit von 0 hat. Der Kohlenhydrat-Anteil liegt bei 36 %, wovon 18,5 % aus Zucker bestehen. Dies entspricht einer Reduzierung von 64 % im Vergleich zum Original und jeder Riegel enthält nur 9,5 Gramm Zucker. Im Test kam der Riegel geschmacklich nah an den originalen Snickers heran. Aufgrund der enthaltenen Gelatine ist der Riegel etwas bissfester, aber die weitere Zusammensetzung ist größtenteils identisch. So besteht diese Variante aus einem weichen, proteinreichen Schaumkern mit Erdnüssen und Karamell. Umhüllt sind die Zutaten durch eine Schicht aus Milchschokolade. Trotz des reduzierten Zuckergehalts hatte der Riegel einen angenehmen, ausreichend süßen Geschmack und war kaum vom Original zu unterscheiden.

Die Eiweißqualität kann auf einer Skala von 1-10 mit einer 8 bewertet werden, da nur geringe Mengen an minderwertiger Gelatine zugesetzt sind. Snickers Protein ist somit eine eiweißreiche, qualitativ hohe Alternative zu herkömmlichen Schokoriegeln und bietet ein gutes Preis-Leistungsverhältnis.

 


Mars Protein

mars proteinDie Mars Proteinriegel stammen von der gleichnamigen Firma und sind in der Zusammensetzung an den originalen Schokoriegel angelehnt. Jeder 57 Gramm Riegel hat einen Energiegehalt von 200 Kalorien. Der Fettanteil beträgt 8 % und liegt damit unter dem Durchschnitt üblicher Proteinriegel. Die Riegel besitzen einen Kohlenhydrat-Anteil von 39 %, wovon 23 % aus Zucker bestehen. Dies entspricht in etwa der Hälfte eines normalen Mars Riegels. Der Proteinanteil ist mit 33 % hoch und jeder Riegel liefert 19 Gramm Eiweiß. Die Proteinmischung besteht in absteigender Reihenfolge aus Sojaprotein mit einer biologischen Wertigkeit von 74, Milchprotein mit einer Wertigkeit von 90 und Whey-Konzentrat, das die höchste Wertigkeit von 104 aufweist. Ein geringer Teil besteht aus Kollagen-Hydrolysat, also Gelatine, das eine biologische Wertigkeit von 0 hat und daher als minderwertige Proteinquelle gilt. Der Riegel hat eine proteinreichen Kern mit Karamell, der von Milchschokolade ummantelt ist und hat daher eine ähnliche Zusammensetzung wie der originale Mars. Der Riegel ist allerdings flacher und die Konsistenz war im Test deutlich härter und trockener, was auf die zugesetzte Gelatine und den geringen Fettanteil zurückzuführen ist. Auch geschmacklich hatte der Riegel, ganz im Gegensatz zu Snickers Protein, nicht viel Ähnlichkeit mit dem Original. Er hatte zwar eine angenehme Süße, aber war geschmacklich nicht von anderen Proteinriegeln mit Karamellgeschmack zu unterscheiden.

Insgesamt kann die Proteinqualität auf einer Skala von 1-10 mit einer 7 bewertet werden. Zusammen mit dem eher durchschnittlichen Geschmack und dem hohen Preis kann für den Riegel keine Empfehlung ausgesprochen werden, solange man nicht gezielt nach einer proteinreichen Alternative zum Mars Schokoriegel sucht.

 


Weider 32 % Protein Bar

weider 32 %32 % Protein Bar ist ein Proteinriegel der Marke Weider und in 11 Geschmacksrichtungen erhältlich. Die Riegel haben ein Gewicht von 60 Gramm und einen Energiegehalt von 240-250 Kalorien. Der Fettanteil liegt mit 10-13 % im durchschnittlichen Bereich, während der Proteinanteil mit 32 % hoch ist. So versorgt jeder Riegel mit insgesamt 19 Gramm Eiweiß, das überwiegend eine gute Qualität aufweist. Die hauptsächliche Proteinquelle ist Milcheiweiß, das eine hohe biologische Wertigkeit von 90 hat. Erst weit hinten auf der Zutatenliste befindet sich die minderwertige Eiweißquelle Gelatine, was für eine geringe Verwendung spricht. Getestet wurden die Sorten Erdbeere, Cookies und Cream, Haselnuss und Kokos. Die Riegel hatten im Test eine weiche Konsistenz und waren angenehm zu kauen. Während die ersten zwei Sorten eher künstlich schmeckten, hatten die Sorten Haselnuss und Kokos einen natürlichen Geschmack. So wird bei der Sorte Erdbeere zum Beispiel Geschmack und optischer Eindruck ausschließlich durch Aromastoffe und künstliche Farbstoffe erzielt. Bei den Sorten Haselnuss und Kokos wird dagegen Haselnussmark und Kokosnusspulver verwendet, was zu einem natürlichen Geschmacksempfinden führte.

Weitere Sorten, bei denen auch natürliche Geschmacksträger verwendet werden, sind zum Beispiel Banane, Blaubeer-Muffin und Schokolade. Der Zuckeranteil ist mit 27-28 % vergleichsweise hoch und die Riegel wiesen eine starke Süße auf. So könnte der Zuckergehalt auch deutlich niedriger sein, ohne dass geschmackliche Einbußen auftreten würden. Die Proteinqualität kann auf einer Skala von 1-10 mit einer 8 bewertet werden, da nur wenig minderwertige Gelatine enthalten ist. Insgesamt bieten die Riegel ein gutes Preis-Leistungsverhältnis und sind für die Eiweißversorgung empfehlenswert.

 


Weider 52 % Protein Bar

weider 52 %52 % Protein Bar ist ein Eiweißriegel des Herstellers Weider und in 5 Geschmacksrichtungen erhältlich. Die Riegel haben ein Gewicht von 50 Gramm und weisen einen durchschnittlichen Energiegehalt von 180 Kalorien auf. Der Fettanteil liegt je nach Sorte bei 8-9 %, was einem niedrigen Wert für Proteinriegel entspricht. Der Proteinanteil ist mit 52 % überdurchschnittlich hoch und jeder Riegel liefert 26 Gramm Eiweiß. Allerdings ist nicht jede der enthaltenen Eiweißquellen hochwertig. Die ersten 4 Proteinquellen in der Eiweißmischung sind Casein, Milchprotein, Eiklar und Molkenprotein, welche mittelhohe bis hohe biologische Wertigkeiten von 77, 90, 100 und 104 aufweisen. Die fünfte Eiweißquelle ist Kollagen-Hydrolysat, beziehungsweise Gelatine, die eine Wertigkeit von 0 hat. Sie befindet sich weiter vorn in der Zutatenliste als beim 32 % Protein Bar von Weider, wodurch ihr Anteil am Eiweißgehalt höher ist. Die Proteinqualität kann daher auf einer Skala von 1-10 nur mit einer 7 bewertet werden. Der Kohlenhydrat-Anteil beträgt 29 %, wovon je nach Sorte nur 1-2 % aus Zucker besteht. Dies ist auf die Verwendung des Zuckeralkohols Maltit und des künstlichen Süßstoffs Sucralose zurückzuführen, die in Lebensmitteln als Alternative für Zucker genutzt werden. Durch den hohen Gehalt von 13 Gramm Maltit pro Riegel können allerdings schon zwei Riegel die Toleranzgrenze vieler Personen überschreiten und eine abführende Wirkung auslösen.

Von den 5 zur Verfügung stehenden Geschmacksrichtungen wurden die Sorten Banane-Crisp und Kirsche-Joghurt getestet. Die Riegel waren aufgrund des hohen Gehalts an Gelatine ziemlich bissfest, aber nicht zu hart. Beide hatten eine angenehme Süße, wobei die Sorte Banane-Crisp recht künstlich schmeckte. Dies ist wohl darauf zurückzuführen, dass der Geschmack ausschließlich durch Aromastoffe erzeugt wird. Die Sorte Kirsche-Joghurt schmeckte dagegen natürlicher, da ein kleiner Anteil Sauerkirschen enthalten ist. Insgesamt bieten alle Sorten keinen Vorteil gegenüber den 32 % Proteinriegeln von Weider, da sie zwar einen höheren Eiweißanteil aufweisen, aber mehr Gelatine enthalten. Auch die Verträglichkeit beim Verzehr mehrerer Riegel ist aufgrund der hohen Menge an Maltit schlechter.

 


Weider 60 % Protein Bar

weider 60 %Der 60 % Protein Bar ist ein Eiweißriegel von Weider, der in 4 Geschmacksrichtungen erhältlich ist. Jeder Riegel hat ein Gewicht von 45 Gramm und liefert einen Energiegehalt von rund 170 Kalorien. Der Fettanteil beträgt 9-10 %, was einen üblichen Wert für Eiweißriegel darstellt. Der Proteinanteil ist mit 60 % überdurchschnittlich hoch und jeder Riegel versorgt mit 27 Gramm Eiweiß. Die Eiweißmischung ist ähnlich zusammengesetzt wie beim 52 % Protein Bar von Weider und es sind nicht nur hochwertige Proteinquellen enthalten. Die Mischung besteht aus Milcheiweiß mit einer biologischen Wertigkeit von 90, Casein mit einer Wertigkeit von 77 und Molkenprotein, das mit 104 die höchste Wertigkeit aufweist. Enthalten ist allerdings auch Gelatine, das nur eine Wertigkeit von 0 besitzt. Da sich Gelatine an vierter Stelle in der Zutatenliste befindet, ist deren Anteil am Gesamtprotein vergleichsweise hoch. Die Proteinqualität kann daher auf einer Skala von 1-10 mit einer 7 bewertet werden. Der Kohlenhydrat-Anteil ist mit 16 % vergleichsweise niedrig und nur etwa 1 % davon besteht aus Zucker. Die Süße wird hauptsächlich durch den Einsatz des Zuckeralkohols Maltit und des künstlichen Süßstoffs Sucralose erreicht. Der Gehalt an Maltit ist im Vergleich mit dem 52 % Protein Bar aber deutlich geringer, denn jeder Riegel enthält nur etwa 7 Gramm. Damit wird auch durch den Verzehr von 2 Riegeln die Toleranzgrenze unterschritten und Verdauungsbeschwerden werden vermieden. Getestet wurden die Sorten Kokosnuss-Crisp und Cookies & Cream. Beide hatten eine vergleichsweise harte Konsistenz und waren schwer zu kauen, was dem hohen Gehalt an Gelatine zugeschrieben werden kann. Die Süße war ausreichend, aber die Riegel hatten einen recht künstlichen Eigengeschmack. Dies ist wahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass keine echten Geschmacksträger wie Kokosflocken verwendet werden, sondern lediglich Aromastoffe.

Die Riegel weisen durch den geringen Maltitgehalt zwar eine gute Verträglichkeit auf, aber sie bieten keinen wesentlichen Vorteil gegenüber dem 32 % Protein Bar von Weider. So ist der Eiweißanteil zwar deutlich höher, aber es ist auch mehr minderwertige Gelatine enthalten. Darüber hinaus sind die Riegel weitaus teurer, wodurch man mit dem 32 % Protein Bar die bessere Preisleistung erhält.

 


Powerbar Protein Plus

powerbar protein plus Protein Plus Low Sugar sind zuckerarme Proteinriegel des Herstellers Powerbar. Sie haben ein Gewicht von 35 Gramm und liefern je nach Sorte eine Energiemenge von 110-130 Kalorien. Getestet wurden die Geschmacksrichtungen Vanille und Schoko-Brownie. Die Sorte Vanille hat einen Fettanteil von 20,5 % und liegt damit über dem Durchschnitt üblicher Proteinriegel. Der Kohlenhydrat-Anteil ist mit 28 % dagegen gering und dieser ist nur zu 9 % aus Zucker zusammengesetzt. Der Proteinanteil gehört mit 16,5 % zu den niedrigsten Werten aller Produkte auf dem Markt und jeder Riegel liefert nur 5,8 Gramm Eiweiß. Das enthaltene Protein stammt von Casein, das aus Milch gewonnen wird und eine mittelhohe biologische Wertigkeit von 77 aufweist. Der Riegel besteht aus einem proteinreichen Kern, der mit Milchschokolade überzogen ist. Im Test hatte die Sorte Vanille eine weiche und saftige Konsistenz. Sie schmeckte angenehm süßlich, aber auch etwas künstlich. Dies ist wahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass der Vanille-Geschmack nur über Aromastoffe erzeugt wird und der künstliche Süßstoff Sucralose zugesetzt ist.

Die Sorte Schoko-Brownie hat einen Fettanteil von 9,5 % und liegt damit im durchschnittlichen Bereich von Proteinriegeln. Der Kohlenhydrat-Anteil beträgt 28 %, wovon nur ein sehr geringer Anteil von 3,5 % aus Zucker besteht. Der Proteinanteil ist mit 28 % deutlich höher als bei der Sorte Vanille und jeder Riegel liefert fast 10 Gramm Eiweiß. Die enthaltene Proteinmischung ist zusammengesetzt aus Casein mit einer biologischen Wertigkeit von 77, Whey-Isolat mit der höchsten Wertigkeit von 104 und einem kleinen Anteil aus Sojaprotein, das eine Wertigkeit von 74 aufweist. Der Riegel schmeckte im Test weniger süß als die Sorte Vanille, aber hatte dafür einen sehr natürlichen Geschmack. So ist zum einen Kakao als echter Geschmacksträger enthalten und zum anderen werden keine künstlichen Süßstoffe zur Süßung verwendet.

Die Proteinqualität der beiden Riegel kann auf einer Skala von 1-10 mit einer 7 und einer 8 bewertet werden. Angesichts des höheren Proteingehalts und der besseren Eiweißqualität schneidet die Sorte Schoko-Brownie besser ab als Vanille. Auch die anderen erhältlichen Sorten Schokolade-Espresso und Chai Latte Vanille liefern gute Nährwerte. Diese Geschmacksrichtungen enthalten allerdings ebenso wie die Sorte Schoko-Brownie hohe Mengen des Zuckeralkohols Maltit, das als kalorienarme Alternative für Zucker zugesetzt ist. Maltit kann abhängig vom Körpergewicht schon in einer Einzeldosis von 20-30 Gramm abführend wirken. So besteht die Sorte Vanille nur aus 4 Gramm pro Riegel, während die anderen Sorten 8-9 Gramm enthalten. Aus diesem Grund ist bei den meisten Sorten der Verzehr von höchstens zwei Riegeln am Tag empfehlenswert.

 


Multipower 53 % Protein Bar

multipower 53Der 53 % Protein Bar stammt von dem Hersteller Multipower und ist in 4 Geschmacksrichtungen erhältlich. Die Riegel haben ein Gewicht von 50 Gramm und liefern jeweils einen Energiegehalt von 200-210 Kalorien. Der Fettanteil beträgt 10-12 %, was einem durchschnittlichen Wert für Proteinriegel entspricht. Der Eiweißanteil ist mit 53 % überdurchschnittlich hoch, allerdings besteht ein wesentlicher Teil der Proteinmischung aus Kollagen-Hydrolysat, also minderwertiger Gelatine. So ist die Mischung aus Milchprotein und Gelatine zusammengesetzt, die eine biologische Wertigkeit von 90 und 0 aufweisen. Da Gelatine an zweiter Stelle auf der Zutatenliste steht, ist der Anteil am Gesamtprotein entsprechend hoch und die Eiweißqualität kann auf einer Skala von 1-10 mit einer 5 bewertet werden. Der Kohlenhydrat-Anteil ist mit 19 % gering und nur etwa 3 % davon besteht aus Zucker, wodurch jeder Riegel nur 1,5 Gramm Zucker enthält. Die Süße wird stattdessen durch den Einsatz des Zuckeralkohols Maltit und der künstlichen Süßstoffe Sucralose und Acesulfam-K erzeugt. Der Maltitgehalt ist mit schätzungsweise 7 Gramm pro Riegel aber nicht zu hoch. So wird auch durch den Verzehr von 2 Riegeln nicht die Toleranzgrenze von Maltit überschritten, bei der eine abführende Wirkung auftreten kann.

Getestet wurden die Sorten Schokolade und Kokosnuss. Beide Sorten hatten durch den hohen Gehalt an Gelatine eine bissfeste Konsistenz, aber waren nicht zu hart. Die Riegel waren ausreichend süß und hatten durch die Verwendung echter Geschmacksträger wie Kokosflocken einen natürlichen Geschmack. Einzig im Nachgeschmack hatten die Riegel eine leicht künstliche Note, was wahrscheinlich auf die zugesetzten Süßstoffe zurückzuführen ist.

 


LowCarb one

layenberger lowcarb oneDer LowCarb one ist ein Eiweißriegel des Herstellers Layenberger, der in 7 Geschmacksrichtungen erhältlich ist. Jeder Riegel hat ein Gewicht von 35 Gramm und liefert einen Energiegehalt zwischen 120 und 130 Kalorien. Der Fettanteil liegt je nach Sorte bei 8-12 %, was einen durchschnittlichen Wert darstellt. Der Proteinanteil ist mit etwa 45 % überdurchschnittlich hoch und jeder Riegel versorgt mit fast 16 Gramm Eiweiß. Die Eiweißmischung besteht hauptsächlich aus Milchprotein, das eine biologische Wertigkeit von 90 aufweist sowie Soja- und Molkenprotein mit einer Wertigkeit von 74 und 104. Allerdings befindet sich auch Kollagen-Hydrolysat, also Gelatine, in der Mitte der Zutatenliste und ist somit in recht hoher Menge zugesetzt. Gelatine hat nur eine biologische Wertigkeit von 0 und gilt daher als minderwertige Eiweißquelle. Die Proteinqualität kann daher auf einer Skala von 1-10 nur mit einer 7 bewertet werden. Der Kohlenhydrat-Anteil liegt je nach Sorte bei 22-25 %, wovon nur höchstens 4 % aus Zucker besteht. Dadurch enthalten einige Sorten weniger als 1 Gramm Zucker pro Riegel. Die Süße wird hauptsächlich durch eine Kombination aus dem Zuckeralkohol Maltit und dem künstlichen Süßstoff Sucralose erzeugt. Maltit wird aus Maisstärke gewonnen und kann je nach Körpergewicht ab einer Dosierung von 20-30 Gramm abführend wirken. Pro Riegel sind allerdings nur 6-7 Gramm enthalten und so können auch 2 Riegel verzehrt werden, ohne dass die Toleranzgrenze überschritten wird und ein abführender Effekt auftritt.

Getestet wurden die Sorten Kokos-Mandel und Mango-Orange. Die Sorte Kokos-Mandel besteht aus einem proteinreichen Kern, der mit dunkler Schokolade umhüllt ist. Positiv zu bewerten ist, dass der Riegel natürliche Geschmacksträger wie Kokosflocken und Mandeln enthält und die geschmacklichen Eigenschaften nicht nur durch Aromastoffe erzeugt werden. Dennoch gab es einen leicht künstlichen Nachgeschmack, der wahrscheinlich auf den Süßstoff Sucralose zurückzuführen ist. Die Sorte Mango-Orange besteht aus einem Proteinkern, der mit weißer Schokolade ummantelt ist. Auch hier sind natürliche Geschmacksträger wie Mangoflocken und Orangenpulver enthalten, die eine geschmacksechte Note vermitteln. Allerdings trat auch bei dieser Sorte ein etwas künstlicher Nachgeschmack auf. Beide Riegel hatten eine ausreichende Süße, aber auch eine sehr bissfeste Konsistenz, was wohl auf den hohen Gehalt an Gelatine zurückzuführen ist.

 


HEJ Protein Bar

hej barDer HEJ Protein Bar ist ein Eiweißriegel des Herstellers HEJ, der in 3 Geschmacksrichtungen erhältlich ist. Die Riegel haben ein Gewicht von 60 Gramm und liefern je nach Sorte zwischen 185 und 200 Kalorien. Der Fettanteil beträgt 10-14 %, was einem durchschnittlichen Wert entspricht. Der Proteinanteil ist mit fast 34 % vergleichsweise hoch und jeder Riegel versorgt mit etwas mehr als 20 Gramm Eiweiß. Das enthaltene Eiweiß besteht hauptsächlich aus Milchprotein, welches eine hohe biologische Wertigkeit von 90 aufweist. Minderwertige Proteinquellen wie Gelatine sind dagegen nicht enthalten. Dadurch kann die Proteinqualität auf einer Skala von 1-10 mit einer 9 bewertet werden. Der Kohlenhydrat-Anteil ist mit 4-6 % sehr gering und jeder Riegel enthält nur rund 2 Gramm Zucker. Die Süße wird stattdessen  durch die Verwendung des natürlichen Süßungsmittels Stevia erzeugt. Nur bei der Sorte Cookies & Milch wird außerdem der künstliche Süßstoff Sucralose verwendet. Getestet wurden die Sorten Schoko-Erdnuss und Cookies & Milch. Beide Riegel hatten eine bissfeste Konsistenz, aber waren nicht zu hart zu kauen. Die Sorte Schoko-Erdnuss hatte durch die Verwendung echter Geschmacksträger wie Schokosplittern und ganzen Erdnüssen einen natürlichen Geschmack. Die Süße war ausreichend und die oftmals lakritzartige Note von Stevia war nicht vorhanden. Die Sorte Cookies & Milch ist unter anderem aus Kakao, Sahnepulver und Pekannüssen zusammengesetzt. Auch dieser Riegel schmeckte durch die Zutatenauswahl größtenteils natürlich, aber hatte auch einen leicht künstlichen Nachgeschmack, der wohl auf den zugesetzten Süßstoff zurückzuführen ist.

Es ist allerdings darauf hinzuweisen, dass die Riegel einen sehr hohen Ballastoffgehalt von bis zu 22 Gramm enthalten. Dies entspricht 70 % des empfohlenen Tagesbedarfs von 30 Gramm. Bei einer schon ballaststoffreichen Ernährung sind daher höchstens 1-2 Riegel pro Tag empfehlenswert, um mögliche Verdauungsbeschwerden zu vermeiden.

 


Imperius

imperius proteinriegelImperius ist ein Eiweißriegel des Herstellers IronMaxx, der in 4 Geschmacksrichtungen erhältlich ist. Jeder Riegel hat ein Gewicht von 45 Gramm und liefert eine Energiemenge zwischen 170 und 180 Kalorien. Der Fettanteil liegt mit 15-18 % leicht über dem Durchschnitt üblicher Proteinriegel. Der Proteinanteil ist mit 36 % vergleichsweise hoch und jeder Riegel versorgt mit 16 Gramm Eiweiß. Die Eiweißmischung besteht aus Milchprotein, Kollagenpeptiden und Sojaprotein. Milchprotein weist eine hohe biologische Wertigkeit von 90 auf. Kollagenpeptid, also Gelatine, ist dagegen eine minderwertige Proteinquelle und hat nur eine Wertigkeit von 0. Sojaprotein hat immerhin eine mittelhohe Wertigkeit von 74. Aufgrund des hohen Gehalts an Gelatine kann die Proteinqualität auf einer Skala von 1-10 daher nur mit einer 5 bewertet werden. Der Kohlenhydrat-Anteil beträgt 35 %, wovon nur höchstens 3,5 % aus Zucker besteht. Jeder Riegel enthält somit weniger als 2 Gramm Zucker. Die Süße wird stattdessen durch die Verwendung des Zuckeralkohols Maltit und des künstlichen Süßstoffs Sucralose erzeugt. Maltit wird aus Mais- oder Weizenstärke hergestellt und kann abhängig vom Körpergewicht in Dosierungen von 20-30 Gramm abführend wirken. Jeder Riegel enthält etwa 13 Gramm und so können schon 2 Riegel die individuelle Toleranzgrenze überschreiten.

Getestet wurden die Sorten Mandel und Erdnuss-Karamell. Beide Riegel waren ausreichend süß und hatten eine bissfeste Konsistenz, aber ohne zu hart zu sein. Die Sorte Mandel besteht aus einem hellen und dunklen Proteinkern, der mit Milchschokolade überzogen ist. Garniert ist der Riegel zusätzlich mit Mandelstückchen. Trotz der Verwendung echter Mandeln zur Garnierung schmeckte der Riegel vor allem im Kern kaum nach Mandeln und etwas künstlich. Deutlich geschmacksechter war dagegen die Sorte Erdnuss-Karamell. Der Riegel besteht aus einem schokoladigen Proteinkern, über dem eine Schicht aus Karamell und Erdnuss-Stücken verläuft. Ummantelt ist der Kern ebenfalls mit Milchschokolade und insgesamt war der Geschmack intensiver und natürlicher. Zusammenfassend bieten die Riegel durch den vergleichsweise hohen Preis und die mittlere Proteinqualität keinen Vorteil gegenüber günstigen Produkten mit einem niedrigeren Eiweißanteil.

 


Barebells

barebells riegelBarebells sind Eiweißriegel des gleichnamigen Herstellers, die in 4 Geschmacksrichtungen erhältlich sind. Jeder Riegel wiegt 55 Gramm und liefert eine Energiemenge von 200 Kalorien. Der Fettanteil liegt bei 15 %, was einem durchschnittlichen Wert entspricht. Der Proteinanteil ist mit 36 % vergleichsweise hoch und jeder Riegel versorgt mit 20 Gramm Eiweiß. Das enthaltene Eiweiß besteht hauptsächlich aus Milchprotein, das eine hohe biologische Wertigkeit von 90 aufweist. Zu einem geringeren Anteil ist auch Kollagen-Hydrolysat enthalten, also Gelatine, welches sich in der Mitte der Zutatenliste befindet. Gelatine ist eine minderwertige Proteinquelle, das nur eine biologische Wertigkeit von 0 hat. Aus diesem Grund kann die Proteinqualität auf einer Skala von 1-10 nur mit einer 7 bewertet werden. Der Kohlenhydrat-Anteil beträgt je nach Sorte 26-27 %, wovon nur etwa 3 % aus Zucker besteht. Jeder Riegel enthält somit weniger als 2 Gramm Zucker. Die Süße wird stattdessen durch den Zuckeralkohol Maltit und die künstlichen Süßstoffe Sucralose und Acesulfam-K erzeugt. Maltit ist ein kalorienarmer Zuckerersatz aus Stärke und kann abhängig vom Körpergewicht in Mengen von 20-30 Gramm abführend wirken. Jeder Riegel enthält schätzungsweise 12 Gramm Maltit, womit höchstens 2 Riegel am Tag empfehlenswert sind, um die individuelle Toleranzgrenze nicht zu überschreiten.

Getestet wurden die Sorten Karamell-Cashew und Kokosnuss-Schokolade. Beide Riegel hatten eine angenehme Süße und schmeckten nicht zu süß. Sie hatten außerdem eine weiche Konsistenz und waren gut zu kauen. Die Sorte Karamell-Cashew besteht aus einem proteinreichen Schokoladenkern, über dem eine Schicht aus Karamell verläuft. Ummantelt ist der Kern von Milchschokolade und Cashew-Stückchen. Durch die Verwendung echter Geschmacksträger wie Erdnussbutter und Cashews schmeckt der Riegel überwiegend natürlich, aber hat insbesondere im Kern einen etwas künstlichen Nachgeschmack. Dies ist wahrscheinlich den Süßstoffen Sucralose und Acesulfam-K geschuldet. Die Sorte Kokosnuss-Schokolade enthält einen Proteinkern mit Sojacrispies und Kokosflocken. Der Kern ist von Milchschokolade umhüllt, die mit weiteren Kokosflocken garniert ist. Auch bei dieser Sorte dringt die natürliche Note von Kokos durch, aber es gab ebenfalls einen leicht künstlichen Nachgeschmack. Insgesamt bieten die Barebells ein gutes Preis-Leistungsverhältnis, aber haben keinen wesentlichen Vorteil gegenüber günstigeren Riegeln mit ähnlichem Eiweißanteil.

 


Oh Yeah!

oh yeah karamell riegelOh Yeah! ist ein Proteinriegel des Herstellers ISS, der in 6 Geschmacksrichtungen angeboten wird. Die Riegel gehören mit einem Gewicht von 85 Gramm zu den größten auf dem Markt und enthalten jeweils 350 Kalorien. Der Fettanteil beträgt abhängig von der Sorte bis zu 22 %, was einen überdurchschnittlichen Wert für Proteinriegel darstellt. Die meisten Sorten liefern 26 Gramm Eiweiß pro Riegel, was einem Proteinanteil von 30 % entspricht. Die Geschmacksrichtung Mandel-Brownie versorgt sogar mit 30 Gramm Eiweiß und hat dementsprechend einen höheren Proteinanteil von 35 %. Die Eiweißmischung ist aus 5 Quellen zusammengesetzt, die sich teilweise stark in der biologischen Wertigkeit unterscheiden. So ist der Hauptbestandteil Molkenprotein, das die höchste biologische Wertigkeit von 104 aufweist. Darauf folgen Sojaprotein mit einer Wertigkeit von 74, Milchprotein mit der Wertigkeit 90 und Casein, das eine Wertigkeit von 77 hat. Den kleinsten Anteil an der Mischung hat Gelatine, welche als schlechte Proteinquelle gilt, da sie nur eine Wertigkeit von 0 aufweist. Aufgrund der Verwendung von Gelatine kann die Proteinqualität auf einer Skala von 1-10 daher nur mit einer 7 bewertet werden. Der Kohlenhydrat-Anteil beträgt je nach Geschmacksrichtung zwischen 32 und 42 %, wovon bis zu 18 % aus Zucker bestehen. Die Sorten enthalten dadurch zwischen 8 und 15 Gramm Zucker. Die Süße wird zusätzlich durch die Verwendung von Maltit und dem künstlichen Süßstoff Sucralose erzeugt. Maltit ist ein sogenannter Zuckeralkohol aus Mais- oder Weizenstärke, der etwa halb so viele Kalorien wie Zucker enthält. Er wirkt allerdings je nach Körpergewicht ab Mengen von 20-30 Gramm abführend. Jede Sorte enthält 14-15 Gramm Maltit, womit höchstens zwei Riegel pro Tag empfehlenswert sind, um die individuelle Toleranzgrenze nicht zu überschreiten.

Getestet wurden die Sorten Schokolade-Karamell und Erdnussbutter-Crunch. Beide Riegel hatten eine bissfeste, knusprige Konsistenz und waren angenehm zu kauen. Die Süße war ausreichend und der typische künstliche Nachgeschmack von Süßstoff war kaum wahrnehmbar. Die Sorte Schokolade-Karamell enthält einen proteinreichen Kern, der rundherum von Erdnüssen und Karamell umgeben ist. Zusätzlich ist der Riegel von einer Schicht aus dunkler Milchschokolade ummantelt. Geschmacklich konnte die Sorte überzeugen und kam nah an einen üblichen Schokoriegel heran. Die Sorte Erdnussbutter-Crunch besteht aus einem Proteinkern, der von Erdnussbutter, Erdnüssen, Karamell und bunten Schokolinsen umgeben ist. Umhüllt ist der Riegel mit heller Milchschokolade. Auch wenn die Sorte viele natürliche Geschmacksträger enthält, schmeckte sie im Nachgang etwas künstlich. Kritisch zu betrachten ist auch die Verwendung von sogenannten Azofarbstoffen, die ebenfalls in der Sorte Schokokaramell & Bonbons enthalten sind. So ergab eine Auswertung verschiedener Studien, dass Azofarbstoffe wie Tartrazin insbesondere bei Allergikern und Asthmatikern Pseudoallergien auslösen können.

 


Oh Yeah! one

oh yeah one boxOh Yeah! one ist ein zuckerarmer Eiweißriegel des Herstellers ISS, der in 11 Geschmacksrichtungen angeboten wird. Jeder Riegel hat ein Gewicht von 60 Gramm und liefert einen Energiegehalt von 220 Kalorien. Der Fettanteil beträgt rund 15 %, was einen durchschnittlichen Wert für Eiweißriegel darstellt. Der Proteinanteil liegt je nach Sorte bei bis zu 36 %, womit jeder Riegel mit bis zu 22 Gramm Eiweiß versorgt. Die Eiweißzusammensetzung besteht aus Molkenprotein, das die höchste biologische Wertigkeit von 104 aufweist sowie Milchprotein mit einer Wertigkeit von 90. Nicht enthalten sind dagegen minderwertige Eiweißquellen wie Gelatine, wodurch die Riegel auch für Vegetarier geeignet sind. Die Proteinqualität ist somit hoch und kann auf einer Skala von 1-10 mit einer 9 bewertet werden. Der Kohlenhydrat-Anteil beträgt 38 %, wovon weniger als 2 % aus Zucker besteht. Jeder Riegel enthält somit nur etwa 1 Gramm Zucker. Die Süße wird stattdessen durch den Zuckeralkohol Maltit und den künstlichen Süßstoff Sucralose erzeugt. Maltit ist ein kalorienarmer Zuckerersatz aus Maisstärke, der in Mengen von 20-30 Gramm abführend wirken kann. Da jede Sorte nur etwa 5 Gramm Maltit enthält, können somit auch mehrere Riegel am Tag verzehrt werden, ohne die individuelle Toleranzgrenze zu überschreiten.

Getestet wurden die Sorten Weiße Schokolade-Himbeere, Zitronenkuchen und Erdnussbutterkuchen. Die Riegel hatten eine weiche Konsistenz und waren gut zu kauen. Trotz des geringen Zuckergehalts war die Süße außerdem bei allen Sorten ausreichend. Die Sorte Weiße Schokolade-Himbeere besteht aus einem proteinreichen Kern, der von weißer Schokolade umhüllt ist. Der Kern ist zwar rötlich gefärbt, aber enthält keine echten Himbeeren. Stattdessen wird der Himbeergeschmack ausschließlich durch Aromastoffe erzeugt und so schmeckte der Riegel auch überwiegend künstlich. Gleiches gilt für die Sorte Zitronenkuchen. Nach der Ummantelung aus weißer Schokolade trifft man auf einen hellgrün und orange gefärbten Proteinkern. Die Farbstoffe stammen zwar aus natürlichen Quellen wie aus der Alge Spirulina, aber dennoch überwog ein künstlicher Geschmack. Dies ist wahrscheinlich auf die Verwendung von Aromastoffen zurückzuführen, anstatt echte Geschmacksträger wie Zitrone zu verwenden. Einzig die Sorte Erdnussbutterkuchen konnte überzeugen. Der Riegel enthält unter anderem Erdnuss- und Mandelbutter sowie ganze Erdnüsse und hatte im Test einen angenehmen, natürlichen Geschmack.

 


YAMBAM

yambamYAMBAM ist ein Proteinriegel des Herstellers Body Attack, der in 4 Geschmacksrichtungen erhältlich ist. Jeder Riegel hat ein Gewicht von 80 Gramm und liefert einen Energiegehalt zwischen 310 und 330 Kalorien. Der Fettanteil liegt mit etwa 20 % leicht über dem durchschnittlichen Wert für Eiweißriegel. Der Proteinanteil beträgt 33 %, wodurch jeder Riegel mit 26 Gramm Eiweiß versorgt. Zusammengesetzt ist das enthaltene Eiweiß hauptsächlich aus Molkenprotein, das die höchste biologische Wertigkeit von 104 aufweist, sowie Sojaprotein mit einer mittelhohen Wertigkeit von 77. Enthalten ist allerdings auch Kollagen-Hydrolysat, also Gelatine, die mit einer Wertigkeit von 0 eine schlechte Eiweißquelle darstellt. Da sich Gelatine in der Mitte der Zutatenliste befindet, ist der Gehalt im Riegel entsprechend hoch und die Proteinqualität kann auf einer Skala von 1-10 nur mit einer 7 bewertet werden. Der Kohlenhydrat-Anteil beträgt 35 %, wovon nur 5 % aus Zucker besteht. Jeder Riegel enthält somit nur 4 Gramm Zucker. Die Süße wird dagegen hauptsächlich durch den Zuckeralkohol Maltit und den künstlichen Süßstoff Sucralose erzeugt. Maltit ist eine kalorienarme Zuckeralternative aus Maisstärke, der abhängig vom Körpergewicht in Mengen von 20-30 Gramm abführend wirken kann. Je nach Sorte sind bis zu 25 Gramm Maltit enthalten, womit der Verzehr von höchstens einem Riegel am Tag empfehlenswert ist.

Getestet wurden die Sorten Erdnussbutter-Karamell und Kokos-Erdnuss. Beide Sorten hatten eine sehr bissfeste Konsistenz, was wahrscheinlich auf den hohen Gehalt an Gelatine zurückzuführen ist. Die Sorte Erdnussbutter-Karamell besteht aus einem hellen, schaumigen Proteinkern, über dem sich eine Schicht aus Karamell und Erdnüssen befindet. Zusätzlich ist der Riegel mit Milchschokolade überzogen. Die Süße war ausreichend und der übliche künstliche Nachgeschmack von Süßstoff war kaum wahrnehmbar. Insgesamt erinnert sowohl die Zusammensetzung als auch der Geschmack an den Schokoriegel Snickers. Die Sorte Kokos-Erdnuss besteht aus einem proteinreichen Kern, der mit Kokosflocken und Erdnüssen angereichert ist. Ummantelt ist der Riegel ebenfalls mit Vollmilchschokolade. Auch diese Sorte schmeckte durch die Verwendung von echten Geschmacksträgern natürlich und vollmundig. Insgesamt bieten die Riegel ein akzeptables Preis-Leistungsverhältnis in Kombination mit einem guten Geschmack. Kritikpunkte sind allerdings der hohe Gehalt an Gelatine sowie eine möglicherweise schlechte Verträglichkeit durch viel Maltit.

 

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